Stejná lednice dokáže potraviny udržet čerstvé několik dní navíc, nebo je naopak zkazit dříve, než je stihnete sníst. Rozhoduje především správná teplota a to, jestli má každá surovina své místo. V tomto článku projdete celý postup od nastavení teploty po jednotlivé police, takže po přečtení budete vědět, kam co patří a čemu se v lednici raději vyhnout.
Lednice je základ každé kuchyně a jídelny, kde se denně vaří a stolují všichni členové rodiny. Pokud řešíte prostor, jakým je kuchyně a jídelna, pro domácnost s malými dětmi, při výběru praktických pomůcek vám pomůže sortiment na Baby-eshop.cz. Nejprve se ale vyplatí zvládnout samotné uspořádání chlazených potravin.
Jaká má být teplota v lednici a v mrazáku
Teplota v lednici je první věc, kterou je dobré zkontrolovat, ještě než začnete cokoli přeskládávat. Odborníci uvádějí jako ideální hodnotu 4 °C v chladicí části a –18 °C v mrazáku. Při vyšší teplotě se potraviny kazí rychleji, při příliš nízké zase mohou namrzat.
Mnoho lednic má jen otočný volič s číselnou stupnicí, která skutečnou teplotu neukazuje. Proto se vyplatí pořídit malý lednicový teploměr a umístit ho doprostřed střední police. Jeho údaj si porovnejte po několika hodinách od poslední změny nastavení, protože chladicí systém potřebuje čas, aby se ustálil.
Mrazák si zaslouží stejnou pozornost. Hodnotu –18 °C pravidelně kontrolujte, zejména po delším odstavení spotřebiče nebo po výpadku proudu. Potraviny v mrazáku označte datem, aby bylo jasné, co v něm leží nejdéle a co spotřebovat jako první.
Teplotu ovlivňuje i to, jak často lednici otevíráte a jak je naplněná. Teplé jídlo vložené přímo z hrnce teplotu uvnitř na čas zvýší, proto ho nechte nejprve vychladnout při pokojové teplotě.
Uspořádání lednice podle zón
Uspořádání lednice vychází z jednoduchého principu. Nejchladnější vzduch klesá dolů, takže dole je chladněji než nahoře a ve dveřích je teplota nejproměnlivější. Každé místo proto nabízí jiné podmínky a hodí se pro jiný druh potravin. Přesné rozmístění polic se liší podle typu spotřebiče, proto se řiďte také návodem k vaší lednici.
Na horní polici je nejmírnější chlad, a proto sem patří hotová jídla a mléčné výrobky, například jogurty. Uprostřed najde své místo máslo v dóze a talíř s uzeninami. Dole leží zabalené maso a v zásuvce pod ním zelenina. Dveře jsou nejteplejší část, takže se do nich hodí láhve a omáčky.
| Zóna | Co do ní patří |
|---|---|
| Horní police | Hotová jídla, jogurty a další mléčné výrobky |
| Střední police | Máslo v dóze, uzeniny |
| Spodní police | Zabalené čerstvé maso a ryby na misce |
| Zásuvka | Zelenina a ovoce vhodné do chladu |
| Dveře | Láhve, omáčky a jiné trvanlivější položky |
Jak skladovat potraviny v lednici podle druhu
Zóny dávají obecný rámec, ale v praxi řešíte konkrétní nákup. Nejčastěji se lidé ptají na maso a zeleninu, proto se na ně podíváme zvlášť.
Jak skladovat maso v lednici
Čerstvé maso a ryby s krátkou trvanlivostí patří na spodní polici, kde je nejchladněji. Má to i praktický důvod, protože z balení často stéká šťáva a na spodní polici nekape na další jídlo. Hotové pokrmy a uzeniny proto patří výše, aby nikdy nebyly pod syrovým masem.
Maso ukládejte zabalené do uzavřené nádoby nebo na misku, aby se jeho šťáva nedostala k jiným potravinám. Syrové a tepelně upravené pokrmy držte od sebe odděleně. Více o tom, jak potraviny v chladu rozmístit, najdete také v podrobném přehledu ukládání potravin v lednici.
Jak skladovat zeleninu v lednici a co nepatří do lednice
Zelenina patří do spodní zásuvky, kde je o něco vyšší vlhkost a podmínky jsou stabilnější než na policích. Listovou zeleninu je dobré nechat ve vlastním obalu a nemýt ji, dokud ji nebudete připravovat. Zeleninu neukládejte natěsno, aby kolem ní mohl proudit vzduch a nezačala předčasně vadnout.
Ne všechno ale do chladu patří. Odpověď na otázku, co nepatří do lednice, začíná u rajčat a tropického ovoce. Těmto potravinám lépe vyhovuje pokojová teplota na kuchyňské lince nebo ve spíži.
Nejčastější chyby při ukládání potravin
Většina potíží s lednicí nevzniká z nedbalosti, ale ze zvyku. Potraviny se ukládají tam, kde je zrovna místo, místo aby se řídily zónami.
Častou chybou je přeplněná lednice. Studený vzduch pak nemůže mezi věcmi proudit a některé police zůstávají teplejší než ostatní. Druhým problémem jsou nezakryté potraviny, které vysychají a předávají pachy sousedům.
Pomáhá i pravidelné vyprázdnění lednice. Vytřete police a vyřaďte potraviny, které jste dlouho nepoužili. Získáte tak přehled o zásobách a nebudete kupovat to, co už doma máte. Nejde přitom jen o lednici, protože celá kuchyně a jídelna funguje lépe, když mají zásoby své stálé místo.
Třetí chybou je ukládání podle zvyku, například máslo ve dveřích nebo maso na horní polici. Lednici si ověříte rychle. Otevřete ji a zkontrolujte, zda jsou potraviny zakryté, zda mezi nimi zůstávají mezery a zda teploměr ukazuje hodnotu kolem 4 °C.
Teplota, zóny a druh potravin v kostce
Dobře fungující lednice stojí na třech věcech. Nastavte správnou teplotu, rozdělte potraviny podle zón a ukládejte je podle druhu, tedy maso dole, zeleninu do zásuvky a rajčata mimo chlad. Takové uspořádání ušetří potraviny i čas při vaření. Kuchyně a jídelna, kde má každá potravina své místo, se navíc udržuje v pořádku mnohem snadněji a zásoby se nekazí bez povšimnutí.
Kolik jídla se vám v přeplněné lednici zbytečně kazí? A zvládnete už dnes večer přeskládat alespoň jednu polici podle zón, aby kuchyně a jídelna fungovala lépe?
